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辣椒酱文字版。去籽红辣椒300克，螺丝椒200克，小米辣少许 整成末。蒜末150克，姜末50克，熟花生碎70克，熟白芝麻40克，中辣辣椒面60克，黄豆酱150克。洋葱100克，花椒十多粒，大料两个，香叶三片，香菜两棵。全程中小火，锅里豆油350克，凉油下洋葱，熬出香味下花椒大料香叶，熬香后放香菜，炸干别炸糊。关火降油温，再开小火放蒜末熬的微微金黄放姜末，熬一下后，中小火放辣椒面熬10分钟左右，给辣椒水汽熬出来，放黄豆酱熬出酱香，放辣椒面熬两分钟，再放芝麻花生碎熬1到2分钟，放盐味精精白糖耗油熬一分钟，关火放点高度白酒防腐增香。
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